鸡脚怎么煮才容易脱骨
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救命!这碗香辣脱骨鸡爪,连汤汁都被我泡饭吃空了家里常见的东西就能搞定：鸡爪1000克，姜片5片，葱段1小把，大蒜1头(越多越香！),小米辣5-6个(能吃辣的可以多放),还有生抽、老抽、料酒、冰糖、盐和少许香醋。首先处理鸡爪，这一步是鸡爪软糯脱骨的关键！先把鸡爪剪去指甲，然后冷水下锅，放入姜片和2勺料酒，大火煮开后转中火煮8分钟好了吧！
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连我妈都夸的脱骨鸡爪,在家做真没那么难大火煮开后，保持沸腾煮6到8分钟，具体时间看鸡爪大小，别煮太久，超过7分钟肉就容易散。煮的时候要把表面的浮沫撇掉，等鸡爪煮到半透明、稍微有点收缩，赶紧捞出来泡进4℃左右的冰水里，泡10到15分钟，热胀冷缩能让鸡皮变得紧致，后面脱骨就方便多了。脱骨其实没那么吓人，熟练了很等我继续说。
懒人必学!5步搞定酸辣脱骨鸡爪,追剧下酒神器不然吃的时候容易扎嘴。处理好的鸡爪扔进冷水锅，加几片姜、两勺料酒去腥。重点来了！水开后别急着捞，转中火煮8分钟。这个时间刚刚好，煮久了肉质发绵，时间短了骨头难脱。煮好的鸡爪立刻泡进冰水里，热胀冷缩后皮肉会更有弹性，这一步可是脱骨的关键！等鸡爪凉透后，我们先在鸡爪背等会说。
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